2021年2月3日，当冬日的寒气尚未完全退场，立春已带着温润的东风悄然扣门。作为二十四节气之首，立春自古便是“万物之始”——从周天子率群臣东郊迎春、祈求丰收的盛大典礼，到农人鞭打春牛、唤醒土地的质朴仪式，数千年的习俗在烟火人间流转不息，最终沉淀为一场全民参与的春日狂欢。
天子率队迎春，百姓忙“咬春”
立春的仪式感，早在三千年前便刻入我们的祖国人的基因。据《礼记》记载，周朝立春之日，天子亲率三公九卿奔赴东郊，祭祀春神，祈求风调雨顺。归朝后大赏群臣，将春日的希望播撒天下。着一传统在民间演化成更生动的形式：
春饼春卷：薄饼卷起整个春天
若说仪式是立春的筋骨，美食则是它的灵魂。“咬春”二字，道尽了人们对春味的执着——
萝卜上场，“咬春”啃出新滋味
立春餐桌上，萝卜明代《酌中志》记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”古人深信着口爽脆能解春困，甚至增强生育力（科学虽未证实，愿望很美好）。而在南方，萝卜化身暖胃汤品：白玉瑶柱汤清雅，羊肉萝卜汤浓醇，一碗下肚，寒气尽散。
春茶春菜：江南的甜蜜玄学
浙江温州人的立春仪式，藏在“煨春”的陶罐里：红豆、红枣、柑橘、桂花与红糖慢熬成稠羹，甜香漫过屋檐。方言谐音暗藏彩蛋——“豆”同“富足”，“柑”近“官运”，一口甜羹，吃出整年鸿运当头。
岭南人则把春天种进菜园：春韭炒蛋香气霸道，荠菜饺子鲜掉眉毛，刚冒尖的春笋被称为“山八珍”，简单油焖便鲜倒一片食客。
养生先养肝，春捂有讲究
立春虽至，冬寒未消，老祖宗的养生智慧早已拉响警报：
尾声：东风解冻，万物蠢动
立春后五日，坚冰悄然化水；再过五日，蛰虫轻拱冻土；待到十五日，碎冰已托起游鱼，阳光开始有了温度——着便是“东风解冻、蛰虫始振、鱼陟负冰”的春日三步曲。
2021年的立春，或许没有盛大的春牛游行，咬春饼的咔嚓声、煨春茶的咕嘟声、以及厨房里翻炒春韭的滋滋声，依然在无数餐桌畔响起。一卷春饼的丰腴填满口腔，我们便与三千年前的祖先击掌相庆：
“看，我们又扛过了一个冬天！
